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Diario Oficial de la Unión Europea
13.8.2021

Además de ser útil en la vida cotidiana de las personas de la zona montañosa de Primorje y Lika, la elaboración del Liki kripavac es un símbolo distintivo de la identidad regional de los productores.
La reputación del producto se ve confirmada por diversas manifestaciones comerciales, culturales y artísticas tradicionales que ilustran las tradiciones, las costumbres y el patrimonio cultural de la región de Lika. Estas manifestaciones incluyen la exposición anual de productos tradicionales Jesen u Lici Otoño en Lika, que desde 1998 tiene lugar todos los años en Gospi el primer fin de semana de octubre y que fomenta el desarrollo de la producción local en la Croacia rural y del turismo en la zona en general. En esta exposición, los productores presentan sus productos locales, entre los cuales se encuentra el Liki kripavac, y ofrecen demostraciones del método tradicional de producción de dichos productos. La exposición tiene lugar en la plaza principal de la ciudad y reúne a más de 300 expositores de Croacia y de los países vecinos, con una media de 30 000 visitantes durante los tres días en los que se desarrolla. Como parte de la exposición, tradicionalmente tiene lugar una evaluación de los quesos, en la que el Liki kripavac desempeña un papel muy importante, ganando regularmente premios por su excelencia.
Los productores de Liki kripavac también participan en otras ferias, nacionales e internacionales, en las que promueven la reputación del Liki kripavac, como, por ejemplo, la Feria Mediterránea de Alimentación Saludable, Plantas Medicinales y Emprendimiento Verde, en Dubrovnik, y la feria del queso, en Grubino Polje, donde se exhiben quesos de alta calidad.
La calidad y la reputación del Liki kripavac están acreditadas por los numerosos premios y medallas de oro obtenidos por los productores de este queso. En 2019, los productores del condado de Lika-Senj participaron con sus productos en la Feria Agrícola Internacional de Novi Sad, que es el mayor acontecimiento agrícola del sudeste de Europa y reúne a los productores más importantes de este sector de la economía. Recibieron la gran medalla de oro en la evaluación de la calidad de los productos lácteos, los quesos y los helados, y el Liki kripavac también recibió un galardón. En la feria comercial CROAGRO de 2019 celebrada en Zagreb, había alrededor de 460 expositores de 28
países. Entre las distintas actividades, tuvo lugar una evaluación nacional de quesos, tras seis evaluaciones a nivel regional, y se concedió una medalla de oro al Liki kripavac.
Además, con el fin de aumentar la visibilidad y promover la producción de quesos tradicionales, entre los que figura el Liki kripavac, la oficina de turismo del condado de Lika-Senj lanzó y puso en marcha el proyecto denominado ruta del queso del condado de Lika-Senj.
Aparte de la reputación adquirida por el Liki kripavac en las distintas manifestaciones, en las que promueve su nombre y su calidad y da visibilidad a la región de la que procede, su reconocimiento también se pone de relieve en diversos documentos científicos, como el trabajo de Martina Mari, Mladenka aroli, Mirko Smolji, Maja Macura y Marijo ai 2010 Quesos croatas y quesos importados en el mercado nacional, en el que se afirma que la región de Lika es famosa por la producción del queso Liki kripavac. Este trabajo se publicó en la segunda conferencia internacional Vallis Aurea 2010, pp. 779-783.
En un estudio más reciente realizado en 2020 titulado Povezanost sira kripavca s podrujem njegove proizvodnje El vínculo del queso que rechina con su zona de producción, la autora Roberta Lovrinov, estudiante de la Facultad de agricultura de la Universidad de Zagreb, constató que hasta el 76 % de las personas encuestadas asocian el queso que rechina con Lika como zona de origen.
En 2008, el Liki kripavac fue incluido en la Lista de tesoros culturales protegidos del ministerio de Cultura croata Decisión del ministerio de Cultura por la que se establecen las características de un patrimonio cultural inmaterial, Zagreb, 2008.
La importancia del queso Liki kripavac como producto específico de la región de Lika también se demuestra por el hecho de que este queso fue incluido en 2007 en el libro Vodi kroz hrvatske gastro ikone Guía gastronómica croata, en el que fue presentado como producto específico de Lika. También se incluyó en el folleto Hrvatska eno-gastronomija Enogastronomía de Croacia, publicado por el Consejo Nacional de Turismo de Croacia en 2008, como producto característico de la gastronomía local de Lika.
Referencia a la publicación del pliego de condiciones artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento https poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/dokumenti-zoi-zozp-zts/Izmijenjena_Specifi kacija_Licki_skripavac.pdf