Diario Oficial de la Unión Europea del 16/6/2021 - Comunicaciones e Informaciones
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Source: Diario Oficial de la Unión Europea - Comunicaciones e Informaciones
16.6.2021
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
C 231/19
El Aceto Balsamico di Modena representa, desde antiguo, la cultura y la historia de Módena y la reputación de que goza en todo el mundo es innegable. Su existencia va íntimamente ligada al saber, las tradiciones y el buen hacer de las poblaciones locales que han sabido dar vida a un producto exclusivo y singular de esas tierras. El Aceto Balsamico di Modena ha penetrado en el tejido social y económico de este territorio convirtiéndose en la fuente de ingresos de los distintos operadores y también en parte integrante de la tradición culinaria dado su protagonismo en numerosísimas recetas de la cocina regional. Desde hace años vienen sucediéndose festejos y otras manifestaciones específicas, que se remontan a tradiciones afianzadas en el tiempo y que permiten perpetuar los usos locales, en los que participan los productores de la comarca, quienes aprovechan también la ocasión para reunirse. Por su carácter específico y particular, el Aceto Balsamico di Modena ha alcanzado en todo el mundo tal fama y aprecio que los consumidores establecen un vínculo ideal entre su vivencia del producto y la imagen de calidad gastronómica del territorio de las dos provincias emilianas.
Referencia a la publicación del pliego de condiciones artículo 6, apartado 1, párrafo primero, del presente Reglamento El texto consolidado del pliego de condiciones puede consultarse en el sitio web:
http www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335
o accediendo directamente a la página inicial del sitio web del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali www.
politicheagricole.it, y pulsando en Prodotti DOP IGP arriba, a la derecha de la pantalla, a continuación, en Prodotti DOP IGP STG al lado, a la izquierda de la pantalla y, por último, en Disciplinari di Produzione allesame dellUE.
