Diario Oficial de la Unión Europea del 4/6/2020 - Comunicaciones e Informaciones
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Fuente: Diario Oficial de la Unión Europea - Comunicaciones e Informaciones
4.6.2020
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
C 185/27
También encontramos menciones en la faceta gastronómica que vinculan la ternera a la cocina extremeña con numerosas recetas; Ternera asada al estilo de la Vera Cocina Tradicional de la Vera, de José V. Serradilla Muñoz, 1992, 3.a Edición 1999, Gráficas Romero de Jaraíz de la Vera, Cáceres, Envueltillos de Ternera La cocina día a día, Cocina extremeña de Ana María Calera, 1987, Plaza y Janes S.A, Chuletas de vaca a la extremeña Gran Enciclopedia de la Cocina, de ABC, 1994 Ediciones Nobel SA, Madrid, o Entrecot al modo de Cáceres Cocina Extremeña, de Teclo Villalón y Pedro Plasencia,1999 editorial Everest.
En la historia del siglo XX, también encontramos referencias a nuestra ganadería, así el 10 de enero de 1927, se constituía la Sociedad Productos de la Ganadería Extremeña, con la finalidad de explotar el futuro matadero de Mérida, y un poco más tarde, hacia 1930, entre los diversos productos con excedentes comercializados fuera de la región, aparecían en mercados foráneos, el ganado de carne, del que se comercializaba el 62 % de todo el peso vivo.
Extremadura: la historia, Archivo Ediciones Extremeñas, S.L.1997.
Referencia a la publicación del pliego de condiciones artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento http www.juntaex.es/filescms/con03/uploaded_files/SectoresTematicos/Agroalimentario/Denominacionesdeorigen/
PliegoCondiciones_IGP_TerneraDeExtremadura.pdf
