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B.O.P. número 238

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Granada, lunes, 16 de diciembre de 2019

Cada muestra de aceite deberá proceder de un lote homogéneo de al menos 10.000 kg para los aceites de Producción Convencional y de 3.000 kg para los aceites de Producción Integrada y de Producción Ecológica.
Cuando el aceite de un lote homogéneo, esté contenido en dos o más depósitos, éstos se muestrearán de forma conjunta para la obtención de una única muestra final.
Los participantes podrán presentar solo un aceite por cada uno de los modelos de producción Convencional, Integrada y Ecológica y deberán proceder de lotes diferentes. Cada concursante podrá optar a un solo premio.
A las empresas ganadoras se les solicitará el Informe de Trazabilidad hacia atrás de depósito/s de llenado de las muestras.
Artículo 6. Recogida de Muestras.
1. El Servicio de Fomento al Desarrollo Rural de la Diputación Provincial de Granada, una vez finalizado la fecha de inscripción al concurso, enviará a personal técnico cualificado para la recogida de muestras.
2. Para cada aceite presentado al concurso se recogerá una muestra de litro y medio, que se dividirá en tres partes iguales. Se depositarán en frascos de cristal, con cierre de precinto y una etiqueta con código alfanumérico de identificación. Dos serán empleadas para la valoración sensorial y el análisis físico-químico, y la tercera ejemplar de seguridad será custodiada por el participante.
3. Para cada entidad concursante se levantará un acta donde se dará fe de las siguientes indicaciones:
- Nombre de la entidad o persona concursante.
- Para cada muestra:
- Categoría en la que concursa.
- Código alfanumérico asignado.
- Identificación del lote - Identificación del depósito y su contenido kg.
- Nombre comercial y variedad del aceite.
4. El anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas estarán garantizados por la Diputación Provincial de Granada.
Artículo 7. Análisis y Catas.
Los análisis se realizan en el Laboratorio Agroalimentario de Granada de la Junta de Andalucía, por su Panel de Cata Oficial, acreditado por ENAC y reconocido por el COI Consejo Oleícola Internacional.
1. El proceso de la Cata comprenderá dos fases:
Fase I de Selección y Clasificación: en esta fase los aceites de producción convencional, producción integrada y producción ecológica, se clasificarán en los distintos grupos establecidos en estas categorías conforme al Método Continuo de Valoración Sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra MCVS100.
Fase II de Valoración Final: a los aceites finalistas de cada una de las categorías, de acuerdo a las normas de valoración recogidas en el Anexo IV de estas Bases, se les practicarán las determinaciones analíticas físico-químicas Cálculo del Índice Global de Calidad y residuos de plaguicidas.

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2. En caso de existir empate en la fase final entre las puntuaciones otorgadas por el Panel a cada una de las muestras, o si las diferencias entre las mismas son inferiores a 0,2 puntos, se utilizará, con objeto de deshacer el empate, el Índice Global de Calidad.
3. Quien ejerza la jefatura del Panel de Cata emitirá un informe en el que figuren ordenados los aceites finalistas de acuerdo con su puntuación organoléptica, su perfil sensorial y el correspondiente índice global de calidad, si hubiera necesidad de utilizarlo, considerándose ganadores los aceites cuyas muestras obtengan las tres mejores puntuaciones en cada grupo.
4. Si algún participante resultara ganador en más de una categoría, se le distinguirá en aquella en la que haya obtenido mayor puntuación sus aceites.
Asimismo, en caso de igualdad en la puntuación, el Laboratorio Agroalimentario de Granada de la Junta de Andalucía seleccionará la categoría en la que otorgar el premio aplicando el Índice Global de Calidad.
5. La evaluación del Panel será definitiva e inapelable, pudiendo declararse a criterio del Jurado el concurso desierto.
6. Finalmente, el personal técnico de la Diputación, procederá a identificar los aceites finalistas, tomando nota de los aceites galardonados en cada categoría y levantando el acta correspondiente.
Artículo 8. Distinción Especial al Mejor Envase.
1. Esta distinción se establece con objeto de fomentar y premiar las actuaciones de marketing de las empresas para la venta del aceite envasado. Se premia la originalidad, la ergonomía, la innovación, la creatividad, el diseño, los materiales empleados y la apuesta por la sostenibilidad.
2. La empresa participante, dentro de su línea de packaging seleccionará un tipo de envase para presentar al concurso y enviará al Servicio de Fomento Rural un envase vacío y otro lleno, para su evaluación por parte de la Comisión de Valoración.
3. La valoración se realizará en función de los criterios establecidos en el Anexo V de estas Bases.
4. La Comisión de Valoración estará formado por profesionales y expertos cualificados, con amplia experiencia en el sector del packaging, el mundo del diseño, el marketing y la publicidad.
5. Los componentes de la Comisión no pueden estar vinculados a ninguna entidad concursante.
6. Cualquier duda o malentendido será resuelto a criterio de la Comisión, quien levantará el acta de resultados.
Artículo 9. Premio Honorífico.
1. El Premio Honorífico Oleícola Sabor Granada, es un reconocimiento de carácter extraordinario que puede otorgarse a aquella persona, entidad u organismo cuando concurran circunstancias destacadas y/o continuadas en el tiempo relacionadas con: la producción, transformación, distribución, comercialización, uso, difusión y promoción de los AOVE de Granada.
También podrá otorgarse en reconocimiento al esfuerzo empresarial por el desarrollo y avance del sector, así como al esfuerzo técnico-científico aportado al co-