I want to know about...

9.12.2021

ES

Diario Oficial de la Unión Europea
C 495/9

Fí sic o - quí m ic a s :
Acidez máxima % ácido oleico 0,80
Peróxidos máximos meq. O2/kg. 20
K270 máximo n. m. 0,15
K232 máximo n. m. 2,00
Humedad y volátiles máximo % 0,15
Impurezas máximo % 0,10
3.3. Piensos únicamente en el caso de los productos de origen animal y materias primas únicamente en el caso de productos transformados La materia prima utilizada para la producción del aceite del Bajo Aragón son aceitunas de la variedad Empeltre, Arbequina y Royal cultivadas en la zona geográfica descrita en el punto 4.
3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida La producción de las aceitunas y la elaboración del producto se realizan exclusivamente en la zona geográfica descrita en el punto 4.
Los frutos destinados a la extracción de aceites protegidos por la denominación de origen se obtendrán en plantaciones inscritas ubicadas en la zona geográfica definida, de las variedades autorizadas y cumpliendo las prácticas de cultivo establecidas en el pliego de condiciones.
El aceite se obtendrá en las almazaras inscritas, situadas en la zona de producción, que reúnan las condiciones establecidas.
La extracción del aceite se realizará en un periodo máximo de 48 horas desde la recolección. El proceso comprenderá las siguientes fases:
Lavado de las aceitunas Molienda. Se pueden utilizar dos tipos de molino: molino triturador sistema tradicional o en molino mecánico sistema continuo Batido de la pasta.
Separación de fases. Se seguirán dos procedimientos:
Tradicional, mediante prensado, separación de sólidos y decantación Continuo, mediante centrífugas Almacenamiento 3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado La zona de envasado de los aceites amparados por la denominación de origen es la formada por los términos municipales que integran la zona de producción.
El envasado se realizará en recipientes de vidrio, cerámica, polietileno PET o metálicos, de hasta cinco litros de capacidad.
3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado Las industrias de envasado que hayan obtenido el certificado de conformidad de la entidad de control seleccionada por el Consejo Regulador, utilizarán obligatoriamente en las etiquetas de los envases la mención Denominación de Origen Protegida Aceite del Bajo Aragón, junto a la etiqueta numerada otorgada por el Consejo Regulador que permite el seguimiento del producto en la comercialización.
4.

Descripción sucinta de la zona geográfica La zona de producción de los aceites amparados por la Denominación de Origen Aceite del Bajo Aragón es la comarca natural situada al oeste de la Comunidad Autónoma de Aragón entre las provincias de Zaragoza y Teruel.
Municipios que integran la zona geográfica: Aguaviva, Alacón, Albalate del Arzobispo, Alborge, Alcañiz, Alcorisa, Alloza, Almochuel, Almonacid de la Cuba, Andorra, Arens de Lledó, Ariño, Azaila, Beceite, Belchite, Belmonte de San José, Berge, Bordón, Calanda, Calaceite, Cañizar del Olivar, Caspe, Castelserás, Castelnou, Castellote, Chiprana, Cinco Olivas, Cretas, Crivillén, Escatrón, Estercuel, Fabara, Fayón, Fórnoles, Foz-Calanda, Fuentes de Ebro, Fuentespalda, Gargallo, Híjar, Jatiel, La Cebollera, La Codoñera, La Fresneda, La Ginebrosa, La Mata de los Olmos, La Portellada, La Puebla de Híjar, La Zaida, Lagata, Letux, Lledó, Los Olmos, Maella, Más de las Matas, Mazaleón, Mequinenza, Molinos, Monroyo, Nonaspe, Oliete, Parras de Castellote, Peñarroya de Tastavins, Quinto de Ebro, Ráfales, Samper de Calanda, Sástago, Seno, Torrecilla de Alcañiz, Torre de Arcas, Torre del Compte, Torrevelilla, Urrea de Gaén, Valdealgorfa, Valdeltormo, Valderrobres, Valjunquera y Vinaceite.