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Diario Oficial de la Unión Europea
10.11.2021

El truklijada o Festival de las masas enrolladas es un evento especial dedicado a los Zagorski trukli / Zagorski truklji que se celebra cada año en una ciudad diferente de Hrvatsko Zagorje. Su objetivo principal consiste en impulsar la promoción y la protección de los Zagorski trukli, que son un elemento de la marca distintiva de Zagorje. Asimismo, pretende proteger su reputación a largo plazo como alimento original y la singularidad de la receta. El festival es una exposición y un concurso en el que los mejores restauradores de Zagorje compiten por el título de Mejores trukli de Zagorje INFO 2017. Condado de Krapina-Zagorje, Consejo de Turismo del Condado de Krapina-Zagorje, Zagreb, 2016 Krapinske Toplice truklijada, 2016 Pruébalo y disfrútalo Oficina de Turismo del Condado de Krapina-Zagorje, 2015, y La comida tradicional de Zagorje: el cielo en un plato.
Además del festival tradicional truklijada, el condado de Krapina-Zagorje y su Oficina de Turismo han organizado el evento Babiini kolai Panadería/pastelería de la Abuela durante 11 años consecutivos. En él, las mujeres compiten preparando pasteles según recetas tradicionales. La elaboración de Zagorski trukli / Zagorski truklji desempeña un papel clave en este acontecimiento cada año. Todas las recetas y métodos de preparación pueden encontrarse en los folletos Babiini kolai Babiini kolai Condado de Krapina-Zagorje, Krapina 2016.
La reputación de los Zagorski trukli / Zagorski truklji se confirmó también en 2012, cuando el condado de Krapina-Zagorje los inscribió en la lista de alimentos agrícolas y forestales autóctonos y de platos tradicionales de la cocina de Hrvatsko Zagorje. Además, el Ministerio de Cultura croata ha incluido La elaboración de los Zagorski trukli caseros tradicionales en la lista del patrimonio cultural inmaterial protegido.
Los Zagorski trukli / Zagorski truklji se comercializan con este nombre y se encuentran en casi todos los restaurantes de Hrvatsko Zagorje, así como de una zona más amplia folleto del restaurante Kod Starog de Kumrovec; folleto del restaurante Vuglec Breg de Krapina. El festival truklijada, que se celebra cada año en una ciudad diferente de Hrvatsko Zagorje y en el que participan muchas empresas de comida preparada, demuestra que el nombre Zagorski trukli / Zagorski truklji se utiliza desde hace mucho tiempo folleto con invitación a la truklijada. El folleto El cielo en una mesa, en el que se anuncian distintos restaurantes y hoteles de Hrvatsko Zagorje, además de proporcionar información básica sobre sus instalaciones, da una breve descripción de las comidas tradicionales que ofrecen y señala, en particular, que no cabe perderse los Zagorski trukli caseros auténticos, elaborados con queso fresco de leche de vaca
En muchos libros de cocina y en diversos sitios web pueden encontrarse recetas para preparar Zagorski trukli, o Zagorski truklji, lo que demuestra hasta qué punto estos nombres se utilizan mucho y son reconocibles y famosos.
La mejor ilustración de la reputación de los Zagorski trukli / Zagorski truklji y su vínculo con Hrvatsko Zagorje son los resultados de una encuesta realizada a 1 000 personas en Croacia en 2018, la cual reveló que el 90 % de los encuestados asocian los trukli con Hrvatsko Zagorje, mientras que el 91 % consideran que los Zagorski trukli /
Zagorski truklji son un alimento originario de Hrvatsko Zagorje. Por otra parte, el 95 % de los encuestados cree que los Zagorski trukli / Zagorski truklji deberían mencionarse en materiales promocionales, publicaciones culinarias y monografías relacionados con Hrvatsko Zagorje. La mayoría de los encuestados 91 % creen que los Zagorski trukli / Zagorski truklji son famosos en Croacia.
Referencia a la publicación del pliego de condiciones artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del presente Reglamento https poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/proizvodi_u_postupku_zastite-zoi-zozp-zts/Specifikacija%
20proizvoda%20Zagorski%20strukli.pdf