Diario Oficial de la Unión Europea del 22/9/2021 - Comunicaciones e Informaciones
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Source: Diario Oficial de la Unión Europea - Comunicaciones e Informaciones
22.9.2021
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
C 384/7
Lista de denominaciones de origen o indicaciones geográficas protegidas afectadas: el término tradicional Proek puede utilizarse en los vinos de las denominaciones de origen protegidas Dalmatinska Zagora, Sjeverna Dalmacija, Srednja i Juna Dalmacija y Dinga.
Categorías de productos vitivinícolas: vino de uvas pasificadas Definición: el vino Proek se elabora con uvas tecnológicamente sobremaduradas y pasificadas que deben contener como mínimo 150o grados Oechsle de azúcar. Puede ser tinto o blanco. El color puede ir del amarillo oscuro, con tonalidades de oro viejo, al rojizo con tonalidades pardas. Al madurar, el Proek adquiere tonalidades tenues como consecuencia de la crianza oxidativa. El vino desprende aromas de fruta sobremadurada, notas sutiles de madera y un ligero aroma de oxidación. Tiene un sabor intenso debido, en gran parte, al contenido elevado de azúcar residual glucosa y fructosa y, en menor medida, de etanol.
El Proek tiene un grado alcohólico adquirido mínimo del 13,0 % vol. y un grado alcohólico volumétrico total de al menos el 20 % vol. El rendimiento máximo es de 5 000 kg/ha. Es obligatorio hacer una evaluación analítica y organoléptica.
Normas nacionales: Ley del Vino Boletines Oficiales n.os 96/03 y 55/11 sustituida por la Ley del Vino publicada en el Boletín Oficial n.o 32/19. Lista de término vinícolas tradicionales Boletines Oficiales n.os 96/07, 62/10, 133/10, 14/11, 52/12, 75/13, 138/13, 42/17 y 49/17. Orden sobre la producción vinícola Boletines Oficiales n. s 2/05, 137/08
and 48/14.
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Nombre del firmante: Tihomir Jakovina, Ministro de Agricultura
